Gâteau de Noël

20 décembre 2013

IMGP3706 Tout simple et peut se préparer à l'avance...mouelleux à souhait,ce gâteau peut aussi se fourrer de crème.

Ingrédients: 5 oeufs

5 specoloos

3 cuillères à soupe de mascarpone

75 gr de sucre

100 gr de farine

1 cuillère à café de levure

pour le nappage : 100 gr de chocolat noir

70 gr de chocolat blanc

IMGP3702

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes,mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.Réduire les speculoos en chapelure à l'aide d'un rouleau à patisserie ou d'unfond de verre sur une assiette.Les ajouter au mélange jaunes/sucre,mélanger en ajoutant le mascarpone.Monter les blancs en neige ferme.mélanger rapidement la farine et la levure au mélange et terminer par les blancs en les soulevant délicatement.verser dans un moule beurré et enfourner pendant 25 mn à 190°.

Faire fondre le chocolat noir et l'étaler sur le gâteau démoulé,laisser refroidir. Faire fondre le chocolat blanc, le dresser sur le gâteau à l'aide d'emportes pièces.Mettre au frais,lorsque le chocolat a bien durci,retirer les emportes pièces délicatement.Soupoudrer de sucre glace.