Oeufs farcis

En entrée,ou à l'apéritif...

Faire durcir les oeufs 9mn,laisser refroidir avant de les écaler.Mettre les jaunes dans un saladier,les écraser,ajouter sel,poivre,persil haché,ciboulette,mayonnaise et crème fraiche.Garnir les blancs de cette préparation.

On peut varier avec des dés de betteraves rouges par exemple,c'est aussi très bon.