Pâte feuilleté simplissime (thermomix)

Pâte feuilleté thermomix 

Mettre dans le bol 160 gr de beurre préalablement  congelé 

                                 160 gr de farine(t55)

                                 65 gr d eau

Mélanger 20 seconde vitesse 6,retirer la pâte  sur un plan de travail,la façonner  rapidement en un carré, l envelopper  dans un film et la mettre au réfrigérateur 20 mn. La sortir,l étaler au rouleau en un rectangle d 1 largeur pour 3 longueurs, plier en 3 ce qui nous donne un carré, tourner d un 1/4de tour sur la gauche,retaller de nouveau d 1 largeur pour 3,répéter  l opération 3 fois,envelopper  dans le film et re'mettre au frais20 mn,renouveller  3 tours remettre au frais jusqu au moment de l utiliser.

Pour une tarte pommes/poires

 Pour des petits feuilletés sucrés style palmiers

 j'ai toujours du beurre en cubes d avance au congélateur,même pressé,la pâte feuilletée est réalisée en 1 heure.Selon l'utilisation je fais des portions de 150 à 200 gr .

Bon appétit ! 

Comments

[aufildemacuisine]

j'ai toujours 2 portions de beurre coupé en dés au congélateur,quand j 'en prend une,j en recongèle une autre aussitôt comme ça c'est toujours prêt .je les pèse et les mets en sac congélation.

je trouve le feuilletage satisfaisant par rapport à la rapidité et la simplicité de la recette.

[Mam-z-elle giraf]

Super recette! je ne l'ai pas encore testé! je pense à faire mes tartes toujours au dernier moment.... Là il faut un peu anticipé! Merci pour ce partage!;)